وفقا لدراسة أجريت في جامعة ولاية Tennessee، فإن ثلاث حصص من الزبادي الغني بالكالسيوم يساعدك على فقدان الوزن أكثر. وخلصت الدراسة إلى أن الكالسيوم يؤدي الجسم على حرق الدهون بدلا من تخزينه.
خلال هذه الدراسة , تم وضع مجموعتين:
المجموعة الأولى :أعطيت 1100 ملغ من الكالسيوم كل يوم، ويأكل ثلاث وجبات من الزبادي القليل الدسم ،
المجموعة الثانية : أعطيت 500 ملغم من الكالسيوم كل يوم، لكن بدون الزبادي.
كلا المجموعتين يستهلك 500 سعرات حرارية أقل مما يستهلكه بالعادة.
أظهرت النتائج أن المجموعة التي أكلت الزبادي وكمية أكثر من الكالسيوم جيث خسرت 61% من دهون الجسم و 81 % من الدهون الموجودة في منطقة البطن. المشرف على الدراسة Dr. Michael Zemel يعزو هذه النتائج إلى الكالسيوم في الزبادي، ويقول ان فيه إشارات للخلايا الدهنية لوقف تخزين الدهون والبدء بالحرق بدلا من تخزينه.
يحتوى الزبادي على باكتيريا تسمي “لاكتوباسيلس أسيدوفيلس” وهي التي تؤدي الى تخمر اللبن ، وتحتوي على انزيم “اللاكتيز” الهاضم لسكر اللاكتوز الموجود في اللبن ، وهذا الانزيم يفقده 85 % من البشر الناضجين وبالذات في الشعوب غير القوقازية(البيضاء) مثل العرب والأفارقة ، بعدما كان موجودا في جهازهم الهضمي وهم أطفال.إن اتباع نظام غذائي الغني بالكالسيوم قد درست جيدا في الغرب . فمن يتناول الزبادي يزيد لديه حرق الدهون بمعدل ما يقرب من 20 ضعف من أولئك الذين لا تشمل برامج الغذائية مستويات عالية من الكالسيوم. الزبادي يوفر فوائد كبيرة لاصحاب الحمية بسبب المستويات العالية من البروتين والكربوهيدرات والسعرات الحرارية به منخفضة. وفقا لمايو كلينيك Clinic.com، فان حصة واحدة من الزبادي قليل الدسم يحتوي على ما يقرب من 8 غرامات من البروتين و 12 غراما من الكربوهيدرات، ويوفير الطاقة لاصحاب الحمية مع الحفاظ على البقاء بحالة شبع . فمثلا الزبادي الخالي من الدهون يحوي اقل من 100 سعرة حرارية، في حين أن قليل الدسم في المتوسط يحوي حوالي 120 سعرة حرارية و 5 غرامات من الدهون.يعتقد الباحثون أن الغذاء القليل في الكالسيوم يزيد من انتاج انزيمات منتجة للدهون ، ويقلل من نشاط الانزيمات التي تكسر الدهون ، والنتيجة خلايا دهنية أكبر وأكثر دهونا.ووفقا لمؤسسة George Mateljan Foundation، كوب واحد من الزبادي يوفر ما يقرب من نصف الجرعة اليومية الموصى بها من الكالسيوم، إذ أنها توفير ما يقرب من 500 غراما من الكالسيوم. والزبادي أيضا مصدرا فعالا اليود والفسفور وفيتامين B12. ويعتبر فقد الدهون من منطقة البطن شيء طيب للغاية حيث أن أخطر أنواع زيادة الوزن هي تلك التي يتجمع فيها الدهن في هذه المنطقة ، والتي يشبه فيها الجسم شكل التفاحة ، وفيها تزيد نسبة الاصابة بأمراض القلب والسكر والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان . وساعد أكل الزبادي الغني بالكالسيوم الى فقد أكثر من بوصة في مقاس الوسط بالمقارنة بمن لم يتناولوا الزبادي ، حيث يعتبر الباحثون أن نسبة الكالسيوم في الغذاء هي التي تحفز الجسم لحرق مزيد من الدهون وعدم تكون كميات جديدة منه في الجسم .
الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم تحرق الدهون بشكل أكثر كفاءة فقط،وايضا الزبادي يتميز عن المواد الغذائية الغنية بالكالسيوم أنه من دون آثار جانبية مثل السعرات الحرارية العالية أو والدهون. بالإضافة إلى أن الزبادي يعزيز فقدان الدهون والحفاظ على الشبع لفترات طويله , الزبادي لديه القدرة على تخفيف الأعراض الأخرى التي ترتبط عادة مع البدانة , فالزبادي يقلل الكوليسترول السيء LDL ويزيد من كثافة العظام وهو بديل فعال للذين لا يستطيعون تحمل منتجات الحليب الأخرى. ويعتقد الباحثون أن الغذاء القليل في الكالسيوم يزيد من انتاج انزيمات منتجة للدهون ، ويقلل من نشاط الانزيمات التي تكسر الدهون ، والنتيجة خلايا دهنية أكبر وأكثر دهونا . ومن هنا جاءت نصيحة الباحثين بتناول الزبادي خالي الدسم والغني بالكالسيوم والذي يحتوي على 100 سعر حراري فقط في الكوب المحتوي على 180 جراما ، وذلك ثلاث مرات يوميا . وهذا الزبادي الغني بالكاليسوم يحافظ على كثافة العظام ، والكتلية العضلية ، كما يزيد من فقد الدهون . وأثبتت دراسات أخرى حديثة أن هذا المعدل من تناول الزبادي يوميا يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون ، وهو يسبب ثالث أعلى نسبة وفاة من السرطان في الولايات المتحدة .
www.facebook.com/rashakty
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق